食在遊趣

那日到衡陽路拜訪客戶，

結束後好笑文說要帶我去一個很特別的地方吃麵，

走就走呀！誰怕誰？

(如果不好吃，就把你打發到慎刑司去奴役)

咦～看到一條很小很小的巷子

這空間不知道跟摸乳巷比起來誰大誰小

從窄巷裡走出來竟然別有洞天

紅底招牌上寫著　龍記搶鍋麵

難道。。。要用搶的才能吃得到？

我那麼瘦弱，這我可辦不到耶～（誰敢笑？杖責三十！）

噹噹～這些鍋就是搶鍋？

好笑文說我們要吃的麵就在那個鍋裡面

→　廢話！不然咧？

回來後本宮查了資料

搶鍋麵：

原來，「搶鍋麵」的「搶」字應該是念「ㄑ一ㄤ‵」叫ㄑ一ㄤ‵鍋麵」

ㄑ一ㄤ‵通常用在熗高湯，先將內料用大火爆炒後，

藉由鍋子的高溫跟爆炒內料的熱油，再將滾燙的高湯置入後，

這個動作就稱之為"熗高湯"。

然後再移到另一個鍋子，一鍋一碗麵，放入生麵悶煮，讓湯中有麵香，

這是搶鍋麵有別一般湯麵的地方。

龍記搶鍋麵特熬的高湯，加上簡單的高麗菜跟番茄，堅持不用味精，

只有蔬菜與高湯的鮮甜，就這麼簡單的食材確有著多層次的享受。

搶鍋賣兩種麵

芙蓉麵和肉絲麵，我跟好笑文都選肉絲麵

（好笨喔！應該一人點一種的說…）

麵麵來囉～

感覺是有氣質的麵，乳白色的湯底，

上面只看到麵條和醬肉絲安靜的待著，

不曉得往下挖掘會不會波濤洶湧

好吃好吃，湯頭真的很讚！

麵裡面還有蕃茄、高麗菜、蛋

很清爽的配件搭配味道比較重的醬味肉絲

得宜得宜！

特別一提桌上除了有醋以外還有蒜頭讓客人自取

由此可見這個搶鍋麵搭配蒜頭應該也是一種吃法喲～

可惜本宮不愛蒜頭所以  OUT！

龍記搶鍋麵
台北市衡陽路84巷5號
 (02)2382-2057
週一～週六 10:30-14:30＆16:30-20:30